-FIRIN PATLICAN - ( 4 KİŞİLİK ) 2 tane orta boy patlıcan 200 ml zeytin yağı 4 tutam ekmek kırıntısı 3 diş sarımsak 2 tutam ayıklanmış maydanoz 300 gr dilimlenmiş patates 300 gr dilimlenmiş sakız 4 tane orta boy kabukları soyulmuş, ince dilimlenmiş domates 100 gr siyah zeytin 150 ml su Tuz ve biber Patlıcanları yıkayıp 1'er cm lik büyüklükte doğrayın . Doğranmış patlıcanların üzerine tuz serpip 30 dakika dinlenmeye bırakın ve daha sonra suyla durulayın . Toprak çömleği yağlayınız ve ekmek kırıntısının yarısını , sarımsakları ve maydanozu ilave ediniz . Bunların uzerine patlıcanları , patatesleri , sakızı ve domatesleri düzgün bir şekilde yayın . Tuz ve toz kırmızı biberi serptikten sonra en üste de bir sıra domates yayın . Zeytinyağını suyla karıştırıp yemeğin üzerine azar azar dökün . Tekrar tuz ve toz biber ilave serpip maydanoz ve sarımsak ekleyin . Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar , yaklaşık 1 saat yemeği fırında 150 C de pişirin . Toprak çömlekte , fırından çıkardığınız şekliyle servis yapabilirsiniz . Önceki Sayfa