-PATLICAN IZGARA-
( 4 KİŞİLİK )
  • 3 çay kaşığı keklikotu
  • 100 gr kızarmış patates
  • 1 kg patlıcan
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 çay kaşığı taze fesleğen
  • 4 çay kaşığı zeytin yağı
  • 5 tane yumurta
  • 8 çay kaşığı ekmek kırıntısı
  • 50 gr siyah zeytin
  • Tuz
  • Servis için domates sosu

Garnitür için keklikotunun ve kızarmış patatesin az bir miktarını ayırın . Patlıcanları ince ince dilimleyerek bir miktar tuz ile beraber ıslatın ve de daha sonra bir süzgeç kullanarak süzün . 15 dakika patlıcanları bekletin . Geniş bir tepsiye su doldurun ve ısıtın . Su kaynamaya başlayınca patlıcanları suya bırakın ve 15 dakika pişirin . Tepsiyi fırından çıkarın ve süzgeç yardımıyla patlıcanların suyunu süzün . Sarımsakları tuz ile beraber eziniz . Karabiber ve yemeğe hoş kokular verebilecek bazı otları birlikte karıştırın . Karıştırma esnasında zeytinyağını damla damla karışıma ilave edin . Bu karışımı mixere aktarın ve yumurtalar , ekmek kırıntıları ve patatesler ile beraber 3 dakika karıştırın . Daha sonra pişmiş patlıcanları ve zeytinleri ilave ederek tekrar karıştırın . Izgarayı az bir yağla yağlayın . Karışımı ızgaraya yavaşca dökün ve ilk başta ayırmış olduğumuz kekl,kotu ve patates kızartmasını karışımın üzerine serpin . 200 C sıcaklığındaki fırında takriben 15 dakika yemeği pişirin . Bıçağın ucu ile yemeğin pişip pişmediğini kontrol edin . Eğer piştiyse oda sıcaklığında domates sosu ile birlikte servis yapın .

Önceki Sayfa