-ZEYTİNLİ EKMEK- ( 4 PARÇA İÇİN ) 25 gr taze maya 200 ml sıcak su 1/2 kg elenmiş un Zeytin yağı 150 gr siyah zeytin 1 tane orta boy soğan 1 tutam tuz Mayayı sıcak suda eritin . Una tuz ve yağı karıştırın ve sulandırılmış mayayı ekleyin . 10-15 dakıka azar azar un ve su ekleyerek yoğurun . Hamura zeytin ve soğan ekleyip tekrar yoğurun ve hamuru rulo haline getirin . Derin bir kaseye zeytin yağını doldurun ve rulo haline getirilmiş olan hamuru bu yağın içine sokup çıkarın . Yağlanmiş hamuru kalın bir örtü ile örtüp , sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin . Hamuru tekrar yoğurun ve yuvarlak uzun parcalara ayırın . Bu hamurun üzerine ucu sivri bir şeyle daha iyi pişmesi için çizikler atın ve yağlanmış tavaya koyun . Hamuru tekrar kalın bir örtüyle örtüp 30-40 dakika sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın . Fırını 240 C ye kadar ısıtın ve hamurun dış yüzeyini bir fırça ile ıslatın . Yüzeyi ıslatılmış hamuru fırına sürün ve 30 dakika pişirin . Soğuk olarak servis yapın . Önceki Sayfa